Molim vas, naručite šolju latice od zobenih pahuljica. Čini se da je ova rečenica postala nova popularnost pozdravljanja u kafiću. Latte od zobenih pahuljica kombinira dvodnevne spajalice - zobene pahuljice i kafu i slaže ih u jednu posudu. Rezultat je slasan, hranjiv, a ponajviše efikasan način istodobne konzumacije kafe, zobi i mlijeka. Ova nova hibridna verzija za energične jutarnje doručke već više od mjesec dana radi na društvenim mrežama. To je brza, ukusna i super-zdrava verzija zobi i kafe.
Ali da li se pitate da kada pijemo ovseno mlijeko, što zapravo pijemo? Znajte šta jedete, jer ste ono što jedete. Kao što mu je i samo ime reklo, jedan važan sastojak je zobeno mlijeko, jedna vrsta nemliječnog mlijeka koja je započela kao alternativa bez laktoze za vegane ili one koji ne jedu mliječne proizvode, ali biljni napitci postali su toliko popularni čak i kada se računa o ljubiteljima mlijeka sebe kao navijača. Od svih opcija biljnog mlijeka, ovseno mlijeko je jedan od napitaka koji i dalje privlači pažnju kako nutricionista, tako i gurmana.
Ovseno mlijeko sastoji se od izrezane čelične zobi ili cjelovite krupice koja se namoči u vodi, pomiješa i procijedi gazom ili posebnom vrećicom s orašastim mlijekom. Ovseno mlijeko vjerovatno potječe iz Švedske, a prednjači 27-godišnja kompanija Oatly. Mnogo hranjivih sastojaka iz zobi ostaje u mlijeku, a fine čestice tekućini daju kremastu teksturu. Ovseno mlijeko preporučena je zamjena za mliječno mlijeko osobama koje pate od sindroma iritabilnog crijeva (IBS) i upalnih bolesti crijeva (IBD), kao dio protuupalne dijete, pa pacijenti sa IBS i IBD prijavljuju mnogo veći unos zobene mlijeka od ostalih potrošača (Olendzki i dr., 2014). Iako ostaci pulpe zobi imaju veći dio vlakana i većinu proteina u zobi, tečnost ili mlijeko koje rezultiraju imaju neke hranjive sastojke u zobi. Budući da zob lakše upija vodu od orašastih plodova, kada se dovoljno dobro uklopi, veći dio hrane završi prolazeći kroz gazu, dajući kremastiju teksturu od orašastog mlijeka bez dodanih sastojaka.
Komercijalno ovseno mlijeko dobiva se kombiniranjem zobi s vodom prije mljevenja smjese u finu konzistenciju. Enzimi se dodaju za razgradnju zobenih škroba. Zatim se krutine mekinja odvoje, ostavljajući za sobom tečnu bazu. Dodaju se dodatne arome i sastojci, a&# 39 se termički obrađuje kako bi se povećao rok trajanja pre pakovanja. Ovseno mlijeko može se praviti i kod kuće uz pomoć gaze ili vrećice s mlijekom od orašastih plodova za cijeđenje.
Ulje, obično suncokretovo ulje ili repica, ili ulje repice, dodaje se komercijalnom ovsenom mlijeku kako bi se povećao sadržaj masti i osjećaj u ustima. Šećer ili arome se takođe ponekad dodaju. Na primjer, Oatly dodaje vitamine i minerale, poput kalcijuma i vitamina D, prije nego što se cijela smjesa pasterizira i pakuje. Mlijeko je dodatno obogaćeno hranjivim sastojcima i vitaminima kako bi se poboljšao njegov prehrambeni profil. Marke ovsenog mlijeka imaju različite recepte i metode pripreme ovsenog mlijeka. Elmhurst 1925 svoj zob snabdijeva iz Manitobe i slijedi vlastiti potpis HydroRelease metodom koja koristi vodu za odvajanje hranljivih komponenti zrna. Zatim vraćaju hranjive sastojke kako bi stvorili gusti i kremasti napitak bez dodavanja desni ili emulgatora. Elmhurst koristi aseptičnu ambalažu, pa ovseno mlijeko ima rok trajanja do šest mjeseci od datuma proizvodnje, bez obzira da li ga hladite u hladnjaku ili ne.
Pored gušće konzistencije, pomalo slatkast okus ovsenog mlijeka prilično je sjajan." Njegova kremastost čini ga savršenim za smoothieje, poput kremastih juha i pekarskih proizvoda, i popularna za piće, kao što su lattes od ovsenog mlijeka i cappuccino. Ovseno mleko takođe možete koristiti na isti način na koji biste prilikom kuvanja koristili kravlje mleko&ili drugo mleko na biljnoj bazi. Ovseno mleko možete koristiti kao tečnost u palačinkama i vaflima ili umesto običnog mleka kada pravite pire od krompira ili tepsije. Poput kravljeg mlijeka GG, nezaslađeno ovseno mlijeko prirodno je slatkog okusa. Iako možda ne biste htjeli popiti čašu ovsenog mlijeka svaki dan, moglo bi biti izvrsno mlijeko bez mlijeka koje&# 39 olakšava rad želuca i pruža neposredni izvor energije prije treninga.
